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La transformation du cidre au Québec : perspective écosystémique
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L'industrie du cidre a connu au cours des dix dernières années, en Europe, aux États-Unis, en Australie et au Canada, une forte croissance. Avec les développements récents, mais surtout sans précédent, du portefeuille de produits, des marchés de consommation et des reconnaissances marchandes, institutionnelles et internationales pour ses cidres, la filière cidricole québécoise n'est pas en reste. Explorant une quinzaine de champs disciplinaires, le présent ouvrage traite d'au
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Technical specifications
Release date | May 02th 2017 |
Language | French |
Publisher | Presses de l'Université Québec |
Categories | |
Number of pages | 456 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Format | Flexible plastic / vinyl cover |
Measure | 22.86 cm (Height), 15.24 cm (Width) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format PDF |