Les mousses, simples à préparer si l'on respecte quelques principes de base, laissent le champ libre à l'imagination du cuisinier créatif. Salées, sucrées, chaudes ou froides, vous pourrez en réaliser autant de sortes que vous le souhaiterez. En entrée accompagnée de quelques feuilles de salades croquantes, en garniture d'une viande, ou comme élément principal, en desserts individuels ou à partager, à vous de choisir.